Kurkuma mletá premium

Kurkuma – Asijský zázrak

Kurkuma je žlutooranžový kořen pocházející z rostliny Curcuma longa, která roste hlavně v Indii a dalších částí jižní Asie. Tento kořen je známý nejen svou charakteristickou barvou, ale i silnými léčivými účinky, které se využívají po celá staletí. Je to základní složka v tradiční indické kuchyni, oblíbená i v thajské a íránské gastronomii. Kurkuma je oblíbená nejen pro svou jedinečnou chuť, ale i pro široké spektrum zdravotních benefitů. Je známá především díky obsahu účinné látky kurkuminu, který má protizánětlivé, antioxidační a další blahodárné účinky na tělo.

Účinky

Kurkuma je známá především pro své léčivé účinky, které jsou způsobeny přítomností kurkuminu. Tento přírodní antioxidant má celou řadu pozitivních účinků na zdraví.

• Protizánětlivé účinky: Kurkuma pomáhá zmírnit záněty v těle a je často doporučována pro osoby trpící artritidou nebo jinými zánětlivými onemocněními. Díky své schopnosti potlačovat záněty se také využívá při prevenci různých chronických onemocnění.
• Podpora trávení: Kurkuma podporuje trávení a může pomoci při problémech s játry, žaludkem nebo při syndromu dráždivého střeva (IBS). Pomáhá zlepšovat trávení tuků a podporuje detoxikaci.
• Léčba kožních problémů: Díky svým protizánětlivým a antiseptickým vlastnostem je kurkuma účinná při léčbě různých kožních problémů, jako jsou ekzémy, akné, lupénka nebo jiné kožní vyrážky.
• Podpora imunity: Kurkuma je imunitní stimulant, který pomáhá tělu zbavit se virů a bakterií. Posiluje imunitní systém a zlepšuje celkovou obranyschopnost organismu.

Nežádoucí účinky

Přestože je kurkuma považována za bezpečnou při běžné konzumaci, při nadměrném užívání nebo při užívání ve formě doplňků stravy mohou nastat některé nežádoucí účinky.

• Trávicí potíže: Vyšší dávky mohou způsobit pálení žáhy, žaludeční nevolnost, nadýmání nebo plynatost.

• Riziko žlučových kamenů: Kurkuma stimuluje produkci žluči, což může být problematické pro osoby s žlučovými kameny.

• Ředění krve: Kurkuma má antikoagulační vlastnosti, což znamená, že může zvýšit riziko krvácení, zejména u lidí užívajících léky na ředění krve.

• Alergické reakce: Někteří lidé mohou mít alergii na kurkumu, což se může projevovat kožní vyrážkou, svěděním nebo respiračními problémy.

• Nízká hladina cukru v krvi: Kurkuma může snižovat hladinu cukru v krvi, což může být problémem pro osoby užívající léky na cukrovku.

Vlastnosti

• Obsah kurkuminu: Kurkuma obsahuje cca 3-3,5 % kurkuminu, což je podstatně více než v běžně dostupných variantách, kde je obsah kurkuminu často jen kolem 1 %. Vyšší koncentrace kurkuminu zaručuje silnější účinky, přičemž přímo ovlivňuje chuť kurkumy, která bývá hořká a pikantní.
• Vzhled a barva: Mletá kurkuma je jemný, sypký prášek žlutooranžové barvy, který je velmi výrazný a přitahuje pozornost. Tato barva je charakteristická pro kvalitní kurkumu a je důkazem vysokého obsahu kurkuminu.
• Chuť: Zemitá, nahořklá a pikantní chuť kurkumy je doprovázena jemnými tóny peprného a hořčicového aroma. Tato silná chuť je ideální pro zvýraznění jinak jemných pokrmů, zejména v asijské kuchyni

Jak používat kurkumu v kuchyni?

Kurkuma mletá je nejen zdravá, ale také velmi všestranná surovina v kuchyni. Díky své výrazné chuti a barvě je nezbytnou součástí mnoha pokrmů a receptů.

• Barvení pokrmů: Kurkuma dodává nádhernou zlatou barvu hořčici, rýži, omáčkám, zmrzlinám, džusům, sýrům a máslu. Díky tomu můžete obohatit jak sladké, tak slané pokrmy.

• Indická, thajská a íránská kuchyně: Kurkuma je základní ingrediencí v kari, masových pokrmech a různých omáčkách. V těchto kuchyních je téměř nenahraditelná.

• Asijské recepty: Je skvělá do vietnamských smažených nudlí, polévek nebo rýže, kde její pikantní chuť výrazně obohatí celé jídlo.

• Zeleninové a masové pokrmy: Kurkuma se výborně hodí do dušených jídel a kořeněných směsí, jako je například grilované maso, steaky nebo přílohy z pečené zeleniny.

• Dezerty a kyselé nálevy: Ačkoli to může znít překvapivě, kurkuma se skvěle hodí i do dezertů nebo kyselých marinád a nálevů, kde dokáže vytvořit neobvyklé a lahodné chutě.

Doporučené dávkování 

Výživové hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota: 308 kcal
• Bílkoviny: 9,5 g
• Tuky: 1,7 g
• Sacharidy: 53,2 g
• Sůl: 0,07 g

Naše kurkuma mletá premium je ideální volbou pro každého, kdo hledá kvalitní koření s vysokým obsahem kurkuminu. Pozvedněte své pokrmy na novou úroveň a zároveň podpořte svůj zdravý životní styl.