Kofein vs. Tein: Účinky kávy a čaje

Káva nebo čaj? Tohle dilema si v tomto článku podrobně probereme. Káva i čaj patří mezi oblíbené nápoje po celém světě. Oba však obsahují kofein nebo v případě čaje tein. Jaký je mezi nimi rozdíl a jaké jsou jejich účinky?

Kofein a tein: Rozdíly

Pojďme narovinu prozradit zásadní věc, a to je ta, že z chemického hlediska se kofein a tein neliší. Jedná se totiž o identickou molekulu. Termín „tein“ se používá jen pro označení kofeinu obsaženého v čaji, aby bylo možné odlišit jeho původ. Přestože látka samotná je stejná, její účinek se liší v závislosti na dalších sloučeninách, které jsou v nápoji přítomny.

Káva & Účinky

Káva je typická pro svůj rychlý nástup účinků. Obsahuje totiž kromě kofeinu také méně tříslovin, které by zpomalovaly jeho vstřebávání. Po vypití šálku kávy se kofein dostává rychle do krevního oběhu a do mozku, kde blokuje receptory pro adenosin. Co to je? Jedná se o látku, která v těle navozuje pocit únavy. Výsledkem je pocit energie, bdělosti a zlepšení koncentrace.

Typické účinky kávy ve zkratce:

• rychlé povzbuzení (do 15–30 minut)

• krátkodobé zvýšení pozornosti

• zvýšený srdeční tep a krevní tlak

• možný pocit neklidu nebo „nervozity“ při vyšším dávkování

Čaj & Účinky

Už víme, že čaj obsahuje také kofein, ale nejen že se mu říká tein, ale jeho účinky jsou odlišné. Účinky čaje jsou jemnější a rozloženější v čase. Může za to zejména přítomnost tříslovin (taninů) a aminokyseliny L-theanin. Jak už jsme zmínili u káva, tak třísloviny zpomalují vstřebávání kofeinu a L-theanin navozuje pocit klidu a uvolnění, aniž by působil sedativně. Díky této kombinaci má čaj tendenci nabízet soustředěné povzbuzení bez náhlého „nakopnutí“ a následného propadu energie.

Typické účinky čaje ve zkratce:

• pozvolné a dlouhodobé povzbuzení

• podpora soustředění bez neklidu

• harmonizace nálady díky L-theaninu

• nižší riziko nervozity nebo podráždění

Kolik kofeinu obsahuje káva a čaj?

Množství kofeinu záleží také na druhu i přípravě. Kdybychom se ale na to měli podívat obecně, tak platí že:

• Šálek kávy obsahuje cca 80 až 1200 mg kofeinu
• Černý čaj obsahuje cca 40 až 70 mg kofeinu
• Zelený čaj obsahuje cca 20 až 45 mg kofeinu

Káva je tedy „silnější“, ale ne každému vyhovuje její rychlý nástup a potenciální vedlejší účinky. Naopak čaj, i přes nižší dávku kofeinu, může být ideální pro ty, kteří chtějí podpořit soustředění a být v klidu.

Káva nebo čaj?

Pojďme si na závěr odpovědět na naše hlavní dilema, a to je otázka: Co si vybrat? Volba mezi kávou a čajem závisí na tom, jaký typ povzbuzení potřebujete. Pojďme si to tedy ještě shrnout:

• Káva: Rychlý start dne, zvýšení energie a pomoc při ospalosti
• Čaj: Delší soustředění, jemné povzbuzení bez energetického „pádu“

Oba nápoje mají své místo a pro každého to nemusí být jen přínos energie, ale také součástí každodenního zvyku.

Co je dobré vědět?

Kofein má své výhody, ale víte, jak to je: „všeho moc škodí.“ Existuje slovní spojení jako kofeinový absťák, jelikož kofein může způsobit abstinenční příznaky. U lidí, kteří pravidelně pijí kávu, energetické nápoje nebo čaj a najednou kofein vysadí, se mohou projevit nepříjemné symptomy.

Nejčastější příznaky kofeinového absťáku:

• Bolest hlavy – nejtypičtější a nejčastější příznak

• Únava a ospalost – tělo postrádá stimulační účinek kofeinu

• Podrážděnost, špatná nálada

• Snížená schopnost soustředění a pomalé myšlení

• Svalová ztuhlost nebo bolesti (zejména v oblasti šíje a zad)

• Nevolnost nebo mírné žaludeční obtíže (vzácněji)

Kdy a proč k tomu dochází?

Kofein působí tak, že blokuje adenosin, tzn. látka která v mozku navozuje únavu. Když ho pravidelně přijímáme, tělo si na jeho účinky zvykne. Po náhlém vysazení se přirozená hladina adenosinu náhle zvýší, což může vést k pocitu útlumu a dalším zmíněným symptomům. Tyto příznaky se obvykle objeví 12–24 hodin po vysazení a mohou trvat 2 až 7 dní, výjimečně i déle.

Jak se tomu vyhnout?

Nejrozumnější je dodržovat doporučený denní příjem kofeinu. Abstinenční příznaky obvykle hrozí až při pravidelném denním příjmu vyšším než 100–200 mg kofeinu.

Pokud plánujeme vysadit kofein, je dobré dávku postupně snižovat místo náhlého vysazení. Ideálně nahradit silnou kávu slabším čajem. A taková zlatá klasika pít dostatek vody a mít kvalitní spánek.

Tip: Místo kávy si zkuste udělat Matcha Latté, které navíc obsahuje zmiňovaný L-theanin, antioxidanty a je celkově šetrnější a zdravější verzí kávy.

Kolik kofeinu denně je „bezpečné“?

Podle odborníků (např. EFSA – Evropský úřad pro bezpečnost potravin):

• Dospělý člověk může denně přijmout až 400 mg kofeinu, aniž by to mělo negativní účinky.
• Aby ses vyhnul/a abstinenčním příznakům, stačí i menší množství kolem 100 mg denně, pokud jsi na kofein zvyklý/á.
• Při náhlém vysazení po pravidelném příjmu nad 200 mg denně se mohou dostavit abstinenční příznaky.